Kanvica na espresso typu moka je prístroj na domáce varenie kávy za použitia vysokého tlaku vodnej pary. Pôvod má v Taliansku, prvá vznikla už v roku 1933. Jedná sa o, dnes už po celom svete, veľmi obľúbený spôsob prípravy kávy. Tradičným materiálom pre výrobu vždy bol a je hliník, pretože výborne vedie teplo, zohnať sa dajú tiež nehrdzavejúce, ktoré fungujú aj na indukciu. Obsluhovať moka kanvičku je veľmi jednoduché a rýchle, každý sa to bez problému naučí počas prvého varenia. Do spodnej nádobky sa naleje voda. Lievik (umiestnený uprostred), ktorého dno je vybavené jemným sitkom, sa naplní stredne mletou kávou. Naskrutkuje sa horná nádoba kanvice, ktorá je na jej spodnej strane tiež vybavená sitkom, ale ešte jemnejším. Varí sa na miernom ohni. Po pár minútach sa v spodnej nádobe začne vytvárať para, ktorá vytlačí vriacu vodu cez lievik s mletou kávou do hornej časti kanvice, kde sa už hromadí hotová káva. Tú potom môžete rovno servírovať do šálky. Jej chuť bude intenzívna, výrazná, s nezabudnuteľnou arómou.